《夢華錄》里的宋代下午茶，黃浦也有！

許多追過《夢華錄》這部古裝劇的網(wǎng)友都會被里面的北宋美食所吸引，除了劉亦菲飾演的茶鋪老板趙盼兒十分精通茶藝，還有各種點(diǎn)心果子如“鹿鳴餅”“梨條桃圈”“碧澗豆兒糕”……

上下五千年，中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，在維系華夏民族的繁衍昌盛、促進(jìn)生產(chǎn)力發(fā)展等方面，都發(fā)揮著重要作用。到了宋朝，中華傳統(tǒng)飲食更是由匱乏向豐盛邁進(jìn)，所以《夢華錄》展現(xiàn)的精致美食才會讓網(wǎng)友大呼有“舔屏”的沖動。其實(shí)，細(xì)心的小伙伴不難發(fā)現(xiàn)，熒屏里的美食并非“遙不可及”，在我們的現(xiàn)代生活中，也能找到許多宋朝美食的影子。

(相關(guān)資料圖)

點(diǎn)擊播放視頻

譬如“糖酪澆櫻桃”，在古代，初夏櫻桃大量結(jié)實(shí)，人們常將乳酪、蔗糖和櫻桃混拌在一起享用，富貴人家還會特意選用金盤、彩繪器皿來盛放，令美食看起來更加賞心悅目。而在黃浦日月光中心，就有一家專門用乳酪來制作下午茶的寶藏店鋪，叫作“寶珠奶酪”。它以兩種簡單的原料組成：牛奶和米酒，然后自然凝結(jié)，滋味清甜，一口下去爽滑無比，還有淡淡的酒釀香氣凝在唇齒之間。

招牌產(chǎn)品“酒釀桂花酪”“牛油果酪”和“青青柚子酪”就是在“酪”中分別添加純天然的桂花、牛油果和柚子，使奶香與花果香融合，打造出更有層次的口感。除了奶酪系列，店鋪還主打“酸奶菜菜”，是用酸奶或奶酪打底，再加入各種堅(jiān)果、谷物、粗糧和水果作為配料，簡直是顏值與口感齊飛，滿滿一碗下去，養(yǎng)生還抗餓！

當(dāng)然，不只是中國奶酪，我們現(xiàn)在常見的桂花糕、龍井酥等，都是宋代文人雅士的“心頭好”，咸甜皆可，琳瑯滿目。一盞茶，幾道點(diǎn)心，便足以勾勒出宋人豐富雅致的“慢生活”。難怪北宋文學(xué)家蘇軾會有“冰盤薦琥珀，何似糖霜美”這樣的形容。

還等什么，趕緊去打卡一杯奶酪，感受一下中華傳統(tǒng)飲食文化的魅力吧～

記者 / 張雯婧

編輯 / 孫沖

圖片 / 張雯婧

視頻 / 張雯婧

轉(zhuǎn)載請注明來自上海黃浦官方微信

黃/浦/進(jìn)/行/時(shí)   

JOIN US 

關(guān)鍵詞：