麻辣耳絲是一道非常受歡迎的川菜,它的特點是口感麻辣,味道濃郁。下面就來介紹一下如何制作美味的麻辣耳絲。
1. 準備食材我們需要準備好以下食材:豬耳朵、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、香菜等。
(資料圖片僅供參考)
將豬耳朵洗凈后切成薄片,蔥姜蒜切碎備用。
2. 煮豬耳朵將切好的豬耳朵放入鍋中,加入適量的水和少許鹽,大火煮沸后轉小火煮30分鐘左右,直到豬耳朵變軟。
撈出煮好的豬耳朵,晾涼后切成細絲備用。
3. 炒香料將鍋加熱,倒入適量的食用油,放入蔥姜蒜爆炒出香味。
接著,加入干辣椒和花椒,炒出紅油。
4. 炒豬耳絲將切好的豬耳絲放入鍋中,翻炒均勻。
加入適量的鹽、雞精和料酒,繼續(xù)翻炒幾分鐘。
5. 裝盤將炒好的麻辣耳絲裝盤,撒上香菜末即可。
這道麻辣耳絲制作簡單,口感麻辣濃郁。每一口都能感受到辣椒和花椒的香味,再配上嫩滑的豬耳絲,非常美味。不僅可以作為川菜的一道佳肴,還可以作為下酒菜或者小吃。快來試試吧!
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