折耳根炒肉的做法?-全球即時看

用料

前腿肉 300g

(資料圖片僅供參考)

折耳根 200g

胡蘿卜 2根

花生油 適量

花椒，香葉，八角 適量

老抽，白糖，料酒 適量

豆瓣醬 1勺

鹽，雞精，白糖 適量

花椒油，胡椒粉 適量

做法步驟

1、鍋中燒水，下入肉加料酒，姜片煮十五分鐘。

2、折耳根去掉須洗干凈后切成段。胡蘿卜去皮切成薄片

3、煮好的肉，撈起來晾涼后切成片。

4、準備調料:老姜，桂皮，香葉，花椒，大蒜。

5、加花生油一勺燒熱，下肉炒至變色加料酒。

6、香葉，桂皮，老姜，大蒜，花椒。冰糖炒均勻后。

7、倒入折耳根和胡蘿卜翻炒勻后。

8、加入豆瓣醬，老抽翻炒。

9、起鍋前加鹽，味精，胡椒粉，白糖，花椒油炒勻，即可。

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