當(dāng)前快播：一斤黃豆能做幾斤豆腐乳_(kāi)一斤黃豆能做幾斤豆腐

1、一斤黃豆可以出產(chǎn)鹵水老豆腐是3斤左右，利潤(rùn)的話一斤黃豆可以有4-5塊的利潤(rùn)。

2、制作過(guò)程如下。

(資料圖片僅供參考)

3、豆腐制作過(guò)程：把黃豆浸在水里，泡脹變軟后，磨成豆?jié){，再濾去豆渣，煮開(kāi)。

4、這時(shí)候，黃豆里的蛋白質(zhì)團(tuán)粒被水簇?fù)碇煌５剡\(yùn)動(dòng)，聚不到一塊兒，形成了“膠體”溶液。

5、要使膠體溶液變成豆腐，必須點(diǎn)鹵。

6、點(diǎn)鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質(zhì)團(tuán)粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。

7、再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。

8、2、大豆泡水后磨成漿后，在煮時(shí)會(huì)放入一種鹵化物，兩者結(jié)合能鎖住大量的水分，這樣一斤干黃豆能做出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其重量的豆腐，當(dāng)然這跟做豆腐時(shí)煮豆?jié){的時(shí)間跟放入鹵化物的量及在做豆腐時(shí)壓水時(shí)的工藝都有關(guān)，所謂的嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重。

9、3、豆腐是我國(guó)煉丹家、淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。

10、時(shí)至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國(guó)人民、周邊各國(guó)、及世界人民的喜愛(ài)。

11、發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨(dú)特，制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。

12、有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。

13、是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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