白土鎮(zhèn)成功入選曲江區(qū) 第十批區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄

近日，在曲江區(qū)人民政府公布的“韶關(guān)市曲江區(qū)第十批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”中，白土鎮(zhèn)由坪腐竹制作技藝成功入選，被確定為曲江區(qū)第十批區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，標(biāo)志著白土鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作取得新成就、步入新階段。

由坪腐竹的制作技藝在白土鎮(zhèn)擁有數(shù)百年的歷史，由坪村現(xiàn)有腐竹制作作坊及企業(yè)10余家。無論是對豆類的鑒別甄選，還是“磨豆腐”“捻腐竹”的一技一式，都蘊含著由坪人世代相傳的經(jīng)驗智慧。

上好的由坪腐竹選用南方大豆為原材料，采用鐵鍋煮漿制作腐竹，豆香味濃郁、腐竹色澤光亮、嫩滑爽口，是粵北人家宴客之上品。由坪腐竹采用十八道傳統(tǒng)手工技藝制作而成，制作的每一道工序都是原生態(tài)生產(chǎn)加工，而捻腐竹的制作技藝更是無法被現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)所替代。揭豆皮時，技藝人立身中正、手眼合一，捻出來的豆皮平滑完整，松柔靈活的動作范式彰顯出由坪文化獨有的沉穩(wěn)、平和、耐心與力量。

自2018年開始推薦申報工作以來，白土鎮(zhèn)認真組織，積極申報，始終堅持非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的方針，按照“統(tǒng)籌規(guī)劃、分類指導(dǎo)、突出重點、分步實施”的原則，加大由坪腐竹的制作技藝普查、建檔、錄入、申報等工作力度，組織工作人員開展挖掘、整理申報資料，撰寫區(qū)級非遺項目申報書，邀請縣級專家對申報項目進行評審。

此次成功申遺，不僅解決當(dāng)?shù)卮迕竦木蜆I(yè)問題，又增加當(dāng)?shù)鼐用竦慕?jīng)濟收入，更是一扇向民眾展示綠色生態(tài)加工工藝的窗口，對該鎮(zhèn)文旅發(fā)展起到重要的促進作用。白土鎮(zhèn)有關(guān)負責(zé)人表示，下一步將繼續(xù)深入挖掘本地人文資源，加大申遺工作力度，為提升白土的知名度、暢通經(jīng)濟發(fā)展之路，助力鄉(xiāng)村振興而不斷努力。

關(guān)鍵詞： 文化遺產(chǎn) 歷史文化 人文資源 自然遺產(chǎn)