環球信息:曾增：“讓好產品成就好產業，讓黑糊酒飄出藍山巷”

今日永州訊(藍山特約記者 劉曲 蔣奕) 藍山縣毛俊鎮洋田村依山傍水、環境優美、春種秋收、民風淳樸，這里有一位杰出的80后企業家，他叫曾增，今年41歲，經營黑糊酒廠已有15個年頭。談起藍山黑糊酒，曾增笑著說：“黑糊酒又名‘牛屎酒’，是藍山縣獨有的一種酒，因其顏色褐色如牛屎而得名，雖其貌不揚、其名不雅，但酒質濃厚、入口綿甜，取杯外倒時成絲狀流出，不易揮散，風味獨特。據記載，黑糊酒是歷代皇室貢酒，距今已有2500多年的釀造歷史，因其純正濃郁的芳香、琥珀誘人的色澤、養生健體的功效，深受大家的喜愛?！?/p>

敢想，緣分因一個動人的故事而起。

早年間，曾增一直在縣城從事設備維修工作，花費十余年從學徒工成長為獨當一面的“技術能手”。2008年一次偶然的機會，朋友向他講述了“牛屎酒”的故事：從前藍山某個村莊有對夫妻，丈夫很愛喝酒，常常自釀自喝，突然有一天土匪進村，鄉親們紛紛拿起自家的貴重物品往山上跑，而這戶人家的丈夫，覺得就屬自己釀的酒如生命一樣最貴重，自己喝不到也決不能讓土匪喝了去，但一時要把酒壇子背上山也不現實，于是便當機立斷想出辦法，把酒壇子埋進牛糞堆里。過了幾天土匪走后，夫妻兩人返回家中，此時丈夫卻把埋酒一事給忘記了，后來突然有天又想起了自己還有壇酒埋在了牛欄里，挖出來打開壇蓋后，頓時酒香四溢，但酒卻變成了黑褐色，妻子驚奇地問丈夫，這是什么酒?丈夫脫口而出是“牛屎酒”!這是曾增第一次聽到這個代代相傳的家鄉故事，無意之舉造就的千年美酒，無意之中萌發了傳承決心。

(資料圖片僅供參考)

作為土生土長的藍山人，曾增自小耳濡目染老一輩的釀酒工藝，“夫妻”兩人的釀酒故事深深地吸引了他，如此歷史悠久的黑糊酒文化印記應當被好好地傳承和弘揚，很快他便在家人的大力支持下開辦了黑糊酒廠，正式開啟了自己的創業之路。

敢做，困難因每個執著的堅持而過。

談及15年來的發展，曾增說道，盡管是不斷朝著好的方向前進，但不論是在創業的哪個時期，都面臨著諸多的困難和挑戰，他必須迎難而上、堅持不懈地逐個突破。資金一直是擺在企業經營面前最現實的問題，創業初期由于缺乏資金，他到處向親朋好友們借款、向各大銀行貸款?？恐鴮诤频臒釔酆颓閼?，堅信自己的產品具有獨特的優勢和市場競爭力，把產品當作自己的孩子一樣呵護，最終實現了從小作坊到大酒廠的跨越。在釀造技藝精進方面，曾增認為，要想讓自己的企業做大做強，必須不斷適應市場需求，進行產品創新和提質增效。起初自家釀的黑糊酒，保質期較短，酒品容易起白發酸，產品不能大規模生產，也不能長途運輸。為了解決技術上的難題，他走訪了全國各地特色酒莊，幾經周折從外引進技術專家，花費4-5年的時間不斷優化配方，研究攻克釀造技藝，半分誤差也不能有、一道工序也不能省，現如今，自家黑糊酒的口感能長期保持穩定，經過了時間的沉淀，1整年的釀造，3年的窖藏，才最終成為我們的杯中酒。

酒水市場競爭激烈，但曾增并不被這種競爭嚇倒，相反，他通過市場調研、創新營銷等手段，不斷擴大公司產品在市場上的占有率。線下，堅持組建自己的銷售團隊，吸引更多高素質的銷售人才加入企業中來。同時曾增談到，參加線下展會是獲客成本低且有效的一種方式，不僅成本低于其他市場營銷方式，還能直接接觸到大量潛在客戶，充分展示企業的品牌形象。近年來，曾增依托長沙、藍山等地的政府平臺積極辦展，參加各類博覽會、展銷會、展覽會，有效增加了自家黑糊酒產品的曝光率。線上，公司在淘寶、京東、抖音等線上平臺均設有店鋪，并適應市場發展的需要，努力探索“直播帶貨”發展之路，以平價銷售暢銷全國各地，真正做到了用品質說話，不與名酒比價格，但與名酒比創新，不與名酒比品牌，但與名酒比質量。

新冠肺炎疫情三年，黑糊酒廠的年銷售收入從疫情前年400萬斷崖式下跌至年20萬，對企業造成巨大的沖擊，其中艱辛難以言表。曾增坦言，疫情終將過去，我們從未放棄，酒企酒商經歷這次生死考驗，會更加明白未來要走什么道路。最近，閑不住的他又謀劃起新的“大事”，主動推進藍山縣黑糊酒特色產業與文化生態旅游事業深度融合發展，與藍山著名旅游景點如湘江源森林公園、云冰山、百疊嶺等風景區開展合作，推出文創旅游紀念品，實現合作雙贏，將藍山縣黑糊酒提質申報為藍山縣響當當的地理標志保護產品。

敢當，責任因多個光榮的身份而擔。

作為湖南華孝釀酒有限公司的負責人，在企業發展壯大的同時，曾增仍不忘回饋社會、回報家鄉，以實際行動助力鄉村振興，為村里的建設出謀劃策、出資出力。近年來，曾增積極響應政府號召，給村里有勞動能力的脫貧戶、監測戶長期提供就業崗位，實現了“家門口”就業，使他們生活有了保障。新冠肺炎疫情發生后，他主動請纓參加村內防疫工作，不計報酬、不畏風險;村里發生大小矛盾糾紛時，他與村干部一道耐心聽取村民的訴求，協調雙方達成共識解決問題，為洋田村和諧穩定發展做出了重要貢獻。

同時，曾增也是毛俊鎮民間公益性助學獎學組織“俊水之星”獎學金的首批發起人，該組織自2018年8月設立以來已舉辦了多期頒獎儀式，累計資助超過二百名優秀學子，獎金雖然不多但也能產生一定的社會效益，是毛俊教育事業發展的一大亮點。與此同時，作為毛俊鎮商會的會員，他愛國敬業、遵紀守法、誠信經營，充分發揮企業家隊伍信息靈通、聯系渠道通暢、人脈資源豐富的獨特優勢，在推動鄉鎮“招商引資、招才引智”工作中擔當作為。

2020年10月，曾增被推選為藍山縣黑糊酒酒業協會會長，肩負帶領全體會員共同推進黑糊酒酒業可持續發展的重任，為行業注入新的活力和動力。曾增表示，企業家并不是孤軍奮戰，而要善于與他人建立聯系和合作，共同發掘市場機會。自己扎根故鄉創業已十幾載，從未忘卻農民兒子的身份，現在希望用自己的成長所獲來反哺這片土地，讓越來越多的村民加入黑糊酒釀造的行列中共同致富，用心用情用力打造政企民合作的命運共同體，共謀新時代縣域經濟發展。

聊及酒業的未來，曾增認為，黑糊酒不單是一種產品，也是一種經濟、一種行業、一種文化，更是藍山的一張名片。作為“華孝人”，將繼續堅定不移地傳承好中華酒文化，恪守初心，把“藍山黑糊酒”的品牌打出去，以中華傳統孝道文化為載體，打造具有本土特色、健康養生的品牌，實現用品質贏市場、用品牌贏天下的風向目標，讓更多的人了解藍山了解黑糊酒，酒香不怕巷子深，這里不僅擁有好山好水，更有好酒。

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