再查安康后廚！這些餐飲安全問題整改了嗎？

餐飲食品設施清潔維護不到位

(資料圖)

散裝食品標簽不完善

刀具砧板未落實色標管理

從業人員健康證不全

……

“餐飲安全?你我同查”

7月上旬

漢濱區市場監督管理局

來到安康城東吾悅廣場商業綜合體

對餐飲經營單位食品安全現場抽查

“959抖安康”進行了全程直播

如今

發現的問題整改情況如何？

一起來看

7月31日下午，漢濱區市場監督管理局餐飲服務監督管理股執法人員再次來到吾悅廣場商業綜合體，對前段時間部分餐飲經營單位抽檢不合格問題落實整改情況進行再檢查。

現場，執法人員對照上次抽檢不合格項目逐一對涉及餐飲單位進行核查，并通過快檢設備（ATP熒光檢測儀）對餐飲器具消毒情況進行再檢查，檢測餐飲具潔凈度是否達標。

隨后，進入后廚，對標查看食品原材料存放是否符合規范要求，工作人員手部有無佩戴飾品，刀具砧板落實色標管理，餐飲操作人員健康證是否齊全以及環境衛生等綜合情況。

01 某湘菜館

消毒餐具存放得當

垃圾桶已加蓋

02 某制作田蛙餐廳

后廚從業人員規范佩戴口罩

散裝食品的食品標簽已完善

切菜機清理干凈

03 某自助餐廳

冰箱內食品外包裝已去除

04 某火鍋店

就餐區與后廚餐車操作區

已加裝美化隔離設施

05 某自助小火鍋店

操作人員全部持證上崗

餐具消毒已達標

從業人員未佩戴首飾操作

刀具砧板色標已完善

油水分離設施已加蓋

整改不到位↓

后廚門口未加裝防鼠板

滅蠅燈未清理干凈

冰箱除霜不到位

漢濱區市場監督管理局餐飲服務監督管理股股長柯強告訴959記者，通過對5家餐飲經營單位的二次檢查發現，4家已全部落實整改要求，其中某自助小火鍋店仍存在落實整改不到位項目，針對這一情況將移交轄區市場監管所跟蹤督辦。下一步，漢濱區市場監督管理局將進一步深化“餐飲安全·你我同查”活動，持續聚焦群眾關注的食品安全領域突出問題開展執法檢查，著力化解餐飲服務食品安全風險，為廣大消費者舌尖上的安全保駕護航。

柯強

守護安全

沒商量

執法檢查

不手軟

“餐飲安全·你我同查”

讓餐飲經營者

繃緊安全弦！

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