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木耳炒肉
食材:豬里脊,銀耳,柿子椒,紅椒,油,醬油,蔥,料酒,淀粉,豆瓣醬
做法:
1.將木耳浸泡12小時。泡發后洗凈,用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將木耳撕碎。豬里脊切成細絲,用紹酒,醬油和淀粉抓拌均勻后腌制10分鐘。青紅椒去蒂去籽洗凈后,切成細絲。大蔥切細絲。
2.郫縣辣醬剁細備用。鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入木耳煮5分鐘后撈出。
3.炒鍋中倒入油,待8成熱時,倒入肉絲炒至脫生后撈出。鍋中再加入少許油,倒入郫縣辣醬和蔥絲煸炒出紅油后,放入木耳和青紅椒絲,翻炒2分鐘后,將炒好的肉絲倒回翻炒幾下即可。
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