小青梅，有了成為大產業的基石

青梅，已有3000多年的食用歷史，在我國傳統飲食和文化中有著濃墨重彩的一筆。但由于產業集中度不高、行業標準和規范缺乏等問題，青梅長期以來都未能成為主流的消費品類。隨著農業科技的進步、互聯網對于青梅文化的宣傳帶動，以及頭部企業的出現，青梅產業在當下迎來了絕佳的時間窗口。

6月6日，經過一年的籌備，由國家林業和草原局批準、溜溜果園集團牽頭組建的青梅國家創新聯盟正式成立。聯盟理事長單位為溜溜果園，秘書長單位為南京農業大學，匯聚了全國青梅產業的主流企業、頂級高校、科研單位和專家精英。

聯盟的成立，旨在建立以“企業為主體、市場為導向、產學研結合”的產業技術創新機制，通過聯盟內龍頭企業和優勢研究單位帶動效應，有效整合技術創新資源，構建產業技術創新鏈，著力解決中國梅產業重大戰略需求與共性關鍵技術，保障科研與生產的協同發展，同時利用梅優異種質資源、共創共享栽培和加工技術、創新引領產業發展、開拓品類形態、引導市場消費，綜合提升我國青梅產業的科技創新體系建設和核心競爭力。

開展異業合作，拓寬產品形態，青梅消費端迎來更多可能性

當代的年輕消費者，對于各類新奇特產品的接受程度頗高，加上生產加工技術的提升，青梅得以以更為多元的產品形態出現在他們面前。

2019年，溜溜果園發現了果凍市場針對年輕消費人群的空白區域，高價引進日本ORIHIRO果凍生產線，推出了“梅凍”產品系列。梅凍定位為果味+梅子味的袋裝擠食蒟蒻果凍，主打“0防腐劑”“0人工色素”“0脂肪”，一經推出即成為爆款。2022年，梅凍整體銷售額4.7億元，復購率高達60%，已經成為了溜溜果園旗下繼溜溜梅之后的“第二曲線”。

好利來x溜溜梅合作產品

除此之外，溜溜梅今年還進行了多樣化的異業合作嘗試。4月，溜溜梅和奶茶品牌1點點聯名推出了新黃梅系列飲品——黃梅吉茶和黃梅多多綠。5月，溜溜梅和烘焙品牌好利來聯名推出了溜溜青梅凍蛋糕、溜溜雪絨芝士、溜溜披風卷、溜溜青梅粽等單品。

值得一提的是，除了溜溜果園，青梅國家創新聯盟中不乏有云南洱寶、江小白等企業，它們在青梅酒品類上已經分別推出了“大理情”和“梅見”品牌。由此可見，除了青梅，青梅果凍、青梅綠茶、青梅酒等各類衍生品已經成為了年輕消費者購物車中的常備品。

因此在消費端，聯盟的成立相當于創建了一張網絡，為聯盟企業成員之間，成員和聯盟外企業之間開展異業合作、拓寬青梅產品形態，實現品牌共振，提供了更多的可能性。隨著諸如青梅+飲料、青梅+酒水、青梅+調味品、青梅+功能健康食品等產品如雨后春筍般出現，青梅的品類影響力也將加速提升。

科技落地種植，青梅供給端啟動改革升級

據了解，青梅的栽培對氣候以及其他環境條件的要求較高。一般研究認為，5℃至15℃為影響青梅開花期的敏感溫度，過高及過低的溫度均會對梅樹的生長和結果造成影響。若花期遇到雨水過多或大風頻繁的情況，梅花的授粉也會受到影響。極端天氣及自然災害會對青梅產量及收購價格產生不利影響，同時青梅品質也難以得到保證。

溜溜果園對于青梅供給側的不穩定給產業和企業帶來的影響感觸頗深。2017年，因花期出現較強的霜凍天氣等不良氣候因素導致青梅果大量減產，溜溜果園青梅鮮果及半成品采購均價高達8.72元/千克，相較于2016年的6.31元/千克，上漲幅度達38.19%。這一狀況不僅導致2017年溜溜果園毛利率大幅下滑，并且由于鮮果每年僅有4月底至6月一個收購期，且溜溜梅產品的制作工序多、生產周期長，負面影響甚至延伸到了2018年。

在業界，品種培優和科學種植被認為是一定程度上能解決青梅供給側產量不穩定、質量非標等問題的關鍵。

作為龍頭企業，溜溜果園多年來始終堅持對青梅產業技術創新研發投入，先后成立了溜溜果園研究院、中農安檢驗檢測中心。今年，溜溜果園旗下中國梅產業推廣中心與安徽省農業科學院、南京農業大學等機構合作新培育的“溜溜梅1號”和“溜溜梅2號”已經正式獲得農業農村部、林業和草原局授予的植物新品種權證書，“溜溜梅3號”和“溜溜梅4號”獲安徽省林草品種審定委員會認定。

青梅國家創新聯盟的成立，納入了更多的高校和研發機構，成為了更大的創新平臺，成員之間通過合作研發、技術共享和資源整合，可以進一步開展研究和開發新的農業技術，提高青梅產業的生產效率和可持續性。

將青梅作為事業，踐行真實助農

青梅產業鏈中，上游的供給側主要由農民和合作社組織等構成，他們負責經營和管理果樹的種植及果實采摘。幾年來，除了提供統一標準供苗、統計技術培訓來保證產量和質量之外，在規模效應帶動下，以溜溜果園為代表的聯盟成員企業還為上游提供了統一保價收購、統一農資規范、統一金融服務等服務，真實助農。

在聯盟成立的現場，作為青梅國家創新聯盟的首任理事長，溜溜果園集團董事長楊帆攜手聯盟成員表示，聯盟將共創青梅大業，努力構建一二三產全產業鏈融合發展的中國青梅產業模式，讓青梅產業助力鄉村振興，真實助農致富，實現產業聯動。

青梅國家創新聯盟理事長、溜溜果園集團董事長楊帆宣布“851”工程

楊帆還提出了青梅產業發展下一個五年規劃的“851”工程，即在華東、華南、西南區域8大省份的1萬個鄉村，推動建立1000個美好生活合作社，助農100萬戶，讓1億人愛上中國梅，讓青梅全產業鏈總產值邁入千億大關。

總的來說，青梅國家創新聯盟成立和851工程的推出，不僅能給產業鏈上的群體帶來收入上的實際提升，更能在技術賦能、人才培養等方面促進產業的可持續、高質量發展。

小青梅，自此有了成為大產業的基石。

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